Recept in het Spaans deze week:
Een “kwarktaart” van cashewnoten in plaats van kwark.
Esta semana quiero compartir una de mis recetas favoritas. Siempre que tenemos algo que celebrar yo preparo esta tarta. Esta tarta es deliciosa, tiene un sabor a la vez dulce y fresco gracias al zumo de limón y mi ingrediente favorito la ralladura de limón.
Esta tarta parece una tarta de queso, pero en lugar de queso vamos a usar anacardos remojados en agua y triturados.
También puedes escuchar la receta en el podcast Spaans – el primer paso.
Para la preparación se necesitan los siguientes ingredientes:
- 500 gr de anacardo crudo (remojado durante la noche de antes, 8-12h. aprox.)
- 2 tazas de dátiles
- 1/2 taza de almendra cruda
- el zumo y la ralladura de 3 limones
- 1 plátano maduro
- 1/2 vaso de sirope de agave
- 1/2 vaso de aceite de coco
- 1/2 vaso de coco rallado
- frutos rojos frescos, mis favoritos son los arándonos. A menudo yo utilizo solamente arándonos.
Elaboración paso a paso
Para la base
- Se colocan en el triturador de alimentos las 2 tazas de dátiles junto con la 1/2 taza de almendra cruda y se tritura todo bien.
- Se coloca esta mezcla en un molde para tartas, presionando con los dedos para que quede un grosor uniforme. Se reserva para más adelante.
Para la crema
- Se añaden al triturador de alimentos los anacardos previamente escurridos, el zumo de 3 limones, la ralladura de la piel de estos, el plátano maduro, el sirope de agave, el aceite de coco y el coco rallado.
- Se tritura todo hasta obtener una mezcla uniforme.
- Se coloca la mezcla de anacardos sobre la base y se pone la tarta en el congelador durante 1 hora y después se guarda en la nevera hasta que se sirve. Para obtener una textura aún más firme, se prepara un día antes de servir y se deja en la nevera durante una noche. En este caso no se necesita ponerla en el congelador.
Pues, si tienes algo que celebrar o simplemente cuando tienes ganas de algo dulce y delicioso, prueba esta tarta. También puede ser una buena idea por Navidad.